En el proyecto se pauta que los establecimientos gastronómicos deben ofrecer como mínimo un menú apto para las personas celíacas.
La Ley de Enfermedad Celíaca fue actualizada hace poco tiempo atrás agregándosele un artículo que establece la obligatoriedad de esta acción para los establecimientos gastronómicos.
El representante de Capital, Juan Roque Posse, advirtió que la norma también establece las buenas prácticas de manipulación de alimentos para impedir la contaminación cruzada.
“Las personas celíacas tienen derecho a exigir al menos una opción en los establecimientos”, aseguró el legislador, y, finalizando, señaló que la norma también establece que se brinde adecuada información, difusión y publicidad a estos alimentos libres de gluten.
El proyecto, aprobado en la Cámara Baja, pasa el Senado en revisión.
